Au Charolais - Boucherie Bar-le-Duc - Un artisan boucher à votre service
pour une viande de qualité

Maître Artisan Boucher, M. ROBLOT a cette petite lueur dans les yeux, reflet de son amour pour son métier. Cet amour des belles et bonnes choses s’expriment chaque jour dans les produits et dans l’accueil que toute l’équipe souhaite chaleureux et professionnel.

Bœuf, Veau, Porc, Lapin, Volaille, … chaque viande proposée chez AU CHAROLAIS est strictement sélectionnée par Rémi Roblot pour ses qualités et travaillée dans le respect du produit.

Pour la cuisine de votre viande, n’hésitez à demander conseil, l’équipe saura vous faire profiter des petites astuces de pros qui font toute la différence.

Le Bœuf de Charolles, la spécialité de la boucherie Au Charolais

Race bovine française, la Charolaise est originaire de Saône-et-Loire en Bourgogne. Peu grasse et de goût fin, elle offre des qualités bouchères que le boucher artisan sait exprimer.
La viande de Charolles a cette typicité qui la rend exceptionnelle... Une robe blanche, des bocages riches et verdoyants, une attention particulière et une sensibilité certaine des éleveurs qui donneront toute sa qualité à la viande.

Déguster de la viande de bœuf de Charolles, c’est donc avant tout prendre conscience d’un terroir. Cet environnement favorise un développement des bêtes des plus qualitatifs, et permet de répondre à des critères stricts quant à l’animal : la tête, le front, les cornes, le dos, le poil, la queue, autant d’indicateurs qui détermineront le « pedigree » de la bête et, par là même, la qualité de la viande.